花椒是我们日常生活中必不可少的调味品，但是花椒每次的用量都不多，所以难免会涉及到花椒的保存问题，花椒也会出现贮藏不当的情况，那么花椒应该怎么保存呢？干花椒和新鲜花椒的贮藏方式又有什么样的区别呢？

    其实家里用的干花椒比较多，要是干花椒的量大的话，装在袋子里要注意通风干燥的问题。存放干花椒的地方要垫上木板或者是别的物体来隔潮，这样才能避免超期多了，花椒会发霉。要是干花椒的量少的话可以装在瓶子里，或者是袋子里都是可以的。

     要是家里有达州花椒苗青花椒要贮藏，可以先将青花椒去籽，因为籽含有的水分比较多，并且使用的时候也很少用，然后再分袋装，每袋只装适量的青花椒，主要要在每袋中加入少量的清水，然后放入冰箱的急冻室即可。需要使用青花椒的时候，将花椒和冰一起放入食材中即可，这个方法可以使青花椒不变色，能更好的保存它的原汁原味。

    要是有采摘的新鲜青花椒需要保存，可以将新鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋装好鲜花椒后再倒入一些凉开水，封好放入冰冻室即可。要是想用花椒了可以连冰一起取出进行使用即可。这样保存新鲜花椒可以保存一年左右。

     鲜青花椒因为时间原因不能当天晒，因此要做好花椒的管理工作。一般选择在室内存放，并且室内不漏雨、不能太通风、光线要岸、尽可能保持室内恒温，地面不返潮，一般选择土墙房和砖瓦房混房，地面也要是三合土。存放花椒的室内还应保持干净，没有杂物，没有异味。

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